Культурные отличия на примере осетровых

[green_fr]

Разморозили очередную тушку осетра. Анечка сказала, чтобы я не выдумывал, не готовил «по интуиции» и «до готовности», а сделал чётко по рецепту. Перефразируя Каспарова: лучше иметь плохой рецепт, чем не иметь никакого.

Открываю телефон, набираю по-русски «осётр рецепт». Каждый первый рецепт содержит прилагательное «царский» (хорошо хоть не «сталинский»), все фотографии в майонезе. На рецепте, начинавшемся с фразы «на ужин муж пригласил начальника, и я решила приготовить им осетрину в духовке», я сломался. Как бы сразу понятно, что мы не из этой ролевой игры.

Набираю по-французски «esturgeon recette». На фотографиях всё красивенько, но каждый первый рецепт в списке ингредиентов содержит чёрную икру. Как-то я вот тоже не предусмотрел этого.

Поржали, что мы из одной культуры выехали — а в другую так и не доехали. Приготовили осетра по интуиции, до самой готовности.

Comments

[lemberger]

Как так Каспарова? Это, извиняюсь, еще Ласкер писал:))

[green_fr]

Я видел только варианты с Каспаровым, цитата из его книги 2007 года. Ласкера вроде как никто не цитирует.

[lemberger]

Вот так история и пишется;)

[green_fr]

Так говорил такое Ласкер или нет? А то я потерялся :-)

[lemberger]

В детстве у меня была книга "Шахматный словарь". В ней была статья "План игры". А в статье цитировалось это изречение.

Год выпуска оного словаря совпадает с годом рождения Г.К.

[green_fr]

У меня тоже был такой словарь! Но я не настолько внимательно его читал в детстве :-)

[oldjackaroo]

Т.е. составители словаря пришли с дарами к колыбели Г.К. и он им дал первую заповедь? Кажется, я видел эту сцену отраженной в картинах. :)

[green_fr]

Я заморочился и проверил. Каспаров действительно говорит эту фразу в своей книге, но без собственного авторства. Причём даже с оговоркой, что он с афоризмом не согласен:

Старинная шахматная поговорка гласит: «Плохой план лучше, чем никакого». Это скорее остроумно, чем справедливо.

В "Шахматном словаре" же действительно цитируют Ласкера, но без источника: "По выражению Эм. Ласкера, лучше вести игру по ошибочному плану, чем без него".

Так что, наверное, претензии к нам, бездумно цитирующим последнего сказавшего эту фразу :-)

[a_p]

А Псой говорит, что Тартаковер: https://www.youtube.com/watch?v=pZtkNyO5gv0
Я ему верю!

[och]

надо было по-английски спрашивать, там предлагают понятные вещи типа "с картошкой и грибами", максимум "в соусе из кориандра и лайма".

[green_fr]

Чёрт, даже не подумал! Ещё фарси можно попробовать, они осетра давно разводят :-)

[brmail]

идеальное применение мороженного осетра, собственно их два:
Первый - это уха из осетра. Гуглится по именно этим трем словам без кавычек. Несложно, обалденно вкусно, прозрачный бульон и рыба, которая тает во рту.
Второй, увы не для квартиры - это осетрина горячего копчения. Требуется коптильня. Рецепт там же, где и первый. Можно попробовать его сделать в аэрогриле задав температуру, но получится не копчение, конечно.

[fizzik]

А если взять рецепт с черной икрой и выкинуть из него черную икру?

[green_fr]

Ну так см. начальные условия: не выдумывать и готовить по рецепту :-)
Я одно время так пытался подгонять рецепты к реалиям нашей жизни. Лень готовить бешамель, зато есть баночка майонеза - правда же, это практически то же самое? Анечка такой подход забанила.

[anjey]

Надо не выпендриваться, а искать на американском языке.
Все ингредиенты очень демократичны
Ingredients:4 sturgeon portions 2 tbsp olive oil Salt and pepper 1/4cup olive oil 1/2 cup lime juice 1 tsp garlic, minced 1 cup fresh cilantro, chopped

[a_p]

у тебя филе или целиком? Если филе, то самой простой рецепт: на противень немного растительного масла и крупоной соли, потом шкурой вниз филе. На килограмм-полтора нужно 15-20 минут 200 градусов (но многие любят подольше). Всё!