Почему шумит вода в чайнике?

[green_fr]

Кто знает, почему шумит вода, когда начинаешь её кипятить в чайнике? И как делают "тихие" чайники? И почему вода перестаёт шуметь, если её перемешивать (точнее, если доливаешь воду во включенный чайник - я думаю, это из-за перемешивания)?

Comments

[tapka.livejournal.com]

Я знаю умное слово кавитация.

[tapka.livejournal.com]

Вода прогревается локально до 100 градусов, образуется пузырек пара, всплывает в ещё холодное и схлопывается. Шум происходит в этот момент. Если перемешивать, то нет такого резкого перепада температур.

[green-fr.livejournal.com]

А прогревается локально она возле греющей поверхности, да? Но при этом совсем маленькая, поэтому глазами мы её не видим, правильно? Но как тогда делают тихие чайники?

[tapka.livejournal.com]

У тебя нет стеклянного чайника или такого, где можно крышку открыть и сверху посмотреть? В моем хорошо видно движение в воде, по ходу нагревательной спирали, как раз когда начинается шум. Совсем бесшумных я не видела, может они более медленные?

[aneta.livejournal.com]

Ой. Я тут снова высказала своё ценное мнение, не читая предыдущих комментариев ;)

[tapka.livejournal.com]

Ничего, я только что сделала то же самое :)

[aneta.livejournal.com]

Сразу вспомнилось слово "кавитация". Погуглила - вроде правда оно.
Возможно, происходит в основном на дне, где температура больше, тогда в тихих чайниках (а что, они бывают??) должно быть какое-то перемешивание

[green-fr.livejournal.com]

Они точно бывают, потому что в рекламе пишут "тихий", и я покупал, проверял - реально тихий. Точнее даже, недавно сломался, купили простой - он шумит как самолёт на взлёте после предыдущего. И никакого дополнительного винта для перемешивания в нём не было :-) Как же оно работает?

[tapka.livejournal.com]

может у тихих нагрев идет по всей площади равномерно, а у шумных только по кольцу?

[green-fr.livejournal.com]

Мне кажется скорее это. Но тихий и стеклянный чайник мы помыли с уксусом и он сдох до того, как мы успели задаться этим вопросом и понаблюдать потоки :-)

[muh2.livejournal.com]

Схлопываются пузырьки. При перемешивании пузырьки не образуются, вода у нагревателя не успевает нагреться до кипения. Тихий чайник, наверное. можно сделать развив площадь нагревателя.

[green-fr.livejournal.com]

А на что влияет площадь нагревателя? Если я правильно понял, пузырёк образуется там, где чайник греет, вне зависимости от общей площади, это будет где-то внизу. Потом пузырёк пойдёт вверх, там вода холодная, он схлопнется. При чём тут площадь нагревателя?
При том, что ты, скорее всего, прав. У тихого чайника, как мне кажется, площадь была больше...

[muh2.livejournal.com]

Через большую площадь будет проходить меньший тепловой поток на единицу. Вода у нагревателя будет меньше перегреваться по сравнению с основной массой. Следовательно она позже дойдет до кипения/онразования пузырьков - возможно совсем за недолго до того, как закипит все.

[green-fr.livejournal.com]

Слушай, точно! Спасибо, кажется, я всё понял.

[alexanderr.livejournal.com]

если это электрический чайник, то его главное свойство это вовсе не шум.
главное, чтобы там не было пластмассы. кипяток и пластик это не очень
полезное сочетание, как мне кажется. я всегда покупаю целиком стеклянные чайники с куском металла на дне. крышка тоже металлическая. нигде никакой пластмассы или резины. они очень сильно шумят всегда, но нет
этого ужасного запаха, который бывает от пластиковых.

[igparis.livejournal.com]

Зачем Чего крутИтся ветр в овраге?
волнует степь и пыль несёт,
когда корабль в недвижной влаге
его дыханья жадно ждёт?..

[birdwatcher.livejournal.com]

В школе учили, что схлопываются пузырьки, пока в них недостаточно давления (температуры) доплыть до поверхности, правда или нет - не знаю.

[mopexod.livejournal.com]

Из-за поверхностного натяжения пузырёк может образоваться начиная с некоторого минимального размера (давление под поверхностью обратно пропорционально радиусу, в пузырьке нулевого радиуса бесконечное давление).
Чтобы пузырёк вообще образовался, в том объёме, где он получится, вода должна быть достаточно прогрета для фазового перехода в пар. Тут нужны цыфры, но, думаю, что там вполне может быть градусов 130-150.
Образовавшись,пузырёк отрывается от дна, мёрзнет, и превращается обратно в воду с хлопком.
Если нагревающая поверхность достаточно велика, так, что не требует нагревания до 130 градусов, пузырьки вообще не получатся до самого кипения. Либо управлять нагревательным элементом так, чтобы он не грел холодную воду со всей силой, а поддерживал бы постоянную разницу температуры с водой.

[green-fr.livejournal.com]

Да, точно, спасибо! То есть важно отношение мощности к площади греющей поверхности.

[elmak.livejournal.com]

Может быть зависит от нагревательного элемента. Если модель простая : там закрытая спираль и неравномерный прогрев дна. Если модель покруче - типа термопот, там греется целиком все дно и, соответственно прогревается пласт воды целиком, ну и постепенно передает тепло следующему пласту.

[green-fr.livejournal.com]

Похоже на то. Чуть выше muh2 и mopexod разжевали - нужна большая площадь нагревателя, чтобы пузырьки не образовывались (их было меньше) до самого кипения.

[elmak.livejournal.com]

Да, я прочла и развила их мысль, отвечая на твой вопрос, почему одни чайники шумят, а другие нет.