![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
L'Histoire № 454
Статья об искусстве разрезания мяса, держа его вилкой на весу. В принципе, одной этой фразы уже достаточно. Но статья рассказывает о специально обученном этому искусству человеке, защитившему в 2014 году диссертацию «L’art de la découpe, histoire et enjeux» (искусство разделки: история и современная проблематика).
Если серьёзно, пишут, что разделка мяса в присутствии гостей выходит из моды после 1970-1980 годов, когда в ресторанах массово распространился service à l’assiette, то есть подача уже сервированных тарелок. Мне казалось, что это произошло чуть ли не в начале XX века — я где-то читал, что это называлось service russe, в то время как традиционная французская сервировка предполагала пустые тарелки и общее блюдо (которое следовало разделывать!) в центре.
Очередные новости российской исторической науки. Статья про тезис РВИО (Путин — Мединский — Рогозин — великое прошлое российской армии) о том, что ~10000 рассрелянных в Сандармохе — это не только жертвы Сталинского террора, но и пленные красноармейцы, расстрелянные финнами. Тот самый тезис «не только мы мудаки, все одинаковые», которые я слышу в России всякий раз, когда заходит речь о коррупции или фальсификации выборов.
Одновременно с продвижением финского следа посадили местного лидера «Мемориала», который 20 лет назад обнаружил Сандармох. Оказывается, признало российское правосудие, под личиной краеведа скрывался педофил! В журнале проходятся по этому поводу — обвинять «враг народа» уже не модно, теперь эффективнее сажать за педофилию и / или изнасилование.
Статья в «Новой газете», если кому-то интересно почитать больше.
Статья об упрощении чтения. О том, как появлялись пробелы между словами (пишут, что в латинских текстах пробелы начали появляться с переводами еврейских текстов — там пробелы были важнее, они появились раньше). Как эти пробелы начали заполняться инструкциями для читателя (короткая пауза — нынешняя запятая, средняя пауза — нынешняя точка с запятой, длинная пауза — нынешняя точка; все эти «точки», punctus, дали термин «пунктуация»). В конце Рима появляется разметка цветом — первая и последняя фразы могли быть отмечены красной краской. В начале Средних веков красный цвет уже может отмечать начало параграфов (русское «с красной строки», латинское «рубрика» от «ruber» = «красный»). Тогда же массово переходят от свитков (рулонов текста) к кодексам (книги со страницами), позволяющим не только последовательное чтение. Как следствие, появляются оглавления текстов, нумерация страниц / глав / строк текста, индексы и пр.
Неожиданная для меня мысль, что до упрощения, когда тексты выглядели неструктурированным потоком букв, чтение было возможно только вслух: произношение написанных букв помогало найти границы слов, понять смысл написанного. С упрощением чтения начало появляться чтение «про себя». И это чтение про себя неожиданным образом способствовало распространению ереси — когда ты читаешь вслух, все знают, что ты читаешь, проще заметить еретика и настучать на него.
Это примерно тот же механизм, что и в цифровой фотографии — отсутствие необходимости сдавать плёнку на проявку и печать (показывать её чужим людям) явно привело к расцвету не только котиков интернета, но и бытовой порнографии.
Просто наткнулся на слово Малабар и вспомнил историю, которая кажется мне историей из моего детства, но которая настолько красива, что я начинаю сомневаться — не вычитал ли я её в какой-то книге? Как будто мой школьный товарищ рассказывает мне о марке государства Малабар. И как ему кто-то сказал, что это не настоящая марка, потому что нет такой страны Малабар, сам посмотри в атласе, нет её. И мой товарищ рассказывает мне о том, как он, расстроившись, сжёг эту марку.
Если серьёзно, пишут, что разделка мяса в присутствии гостей выходит из моды после 1970-1980 годов, когда в ресторанах массово распространился service à l’assiette, то есть подача уже сервированных тарелок. Мне казалось, что это произошло чуть ли не в начале XX века — я где-то читал, что это называлось service russe, в то время как традиционная французская сервировка предполагала пустые тарелки и общее блюдо (которое следовало разделывать!) в центре.
Очередные новости российской исторической науки. Статья про тезис РВИО (Путин — Мединский — Рогозин — великое прошлое российской армии) о том, что ~10000 рассрелянных в Сандармохе — это не только жертвы Сталинского террора, но и пленные красноармейцы, расстрелянные финнами. Тот самый тезис «не только мы мудаки, все одинаковые», которые я слышу в России всякий раз, когда заходит речь о коррупции или фальсификации выборов.
Одновременно с продвижением финского следа посадили местного лидера «Мемориала», который 20 лет назад обнаружил Сандармох. Оказывается, признало российское правосудие, под личиной краеведа скрывался педофил! В журнале проходятся по этому поводу — обвинять «враг народа» уже не модно, теперь эффективнее сажать за педофилию и / или изнасилование.
Статья в «Новой газете», если кому-то интересно почитать больше.
Статья об упрощении чтения. О том, как появлялись пробелы между словами (пишут, что в латинских текстах пробелы начали появляться с переводами еврейских текстов — там пробелы были важнее, они появились раньше). Как эти пробелы начали заполняться инструкциями для читателя (короткая пауза — нынешняя запятая, средняя пауза — нынешняя точка с запятой, длинная пауза — нынешняя точка; все эти «точки», punctus, дали термин «пунктуация»). В конце Рима появляется разметка цветом — первая и последняя фразы могли быть отмечены красной краской. В начале Средних веков красный цвет уже может отмечать начало параграфов (русское «с красной строки», латинское «рубрика» от «ruber» = «красный»). Тогда же массово переходят от свитков (рулонов текста) к кодексам (книги со страницами), позволяющим не только последовательное чтение. Как следствие, появляются оглавления текстов, нумерация страниц / глав / строк текста, индексы и пр.
Неожиданная для меня мысль, что до упрощения, когда тексты выглядели неструктурированным потоком букв, чтение было возможно только вслух: произношение написанных букв помогало найти границы слов, понять смысл написанного. С упрощением чтения начало появляться чтение «про себя». И это чтение про себя неожиданным образом способствовало распространению ереси — когда ты читаешь вслух, все знают, что ты читаешь, проще заметить еретика и настучать на него.
Это примерно тот же механизм, что и в цифровой фотографии — отсутствие необходимости сдавать плёнку на проявку и печать (показывать её чужим людям) явно привело к расцвету не только котиков интернета, но и бытовой порнографии.
Просто наткнулся на слово Малабар и вспомнил историю, которая кажется мне историей из моего детства, но которая настолько красива, что я начинаю сомневаться — не вычитал ли я её в какой-то книге? Как будто мой школьный товарищ рассказывает мне о марке государства Малабар. И как ему кто-то сказал, что это не настоящая марка, потому что нет такой страны Малабар, сам посмотри в атласе, нет её. И мой товарищ рассказывает мне о том, как он, расстроившись, сжёг эту марку.
no subject
мухи отдельно котлеты отдельночтоб одни резали мясо, а другие были бы учоными по вопросу резанья мясаno subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
То время ушло.
no subject
no subject
Можно. Точно так же, как и печатать фотографии у себя дома. То есть, удел немногих :-)
no subject
no subject
Не знаю. Просто повторяю то, что увидел в статье, и что меня самого удивило. Не в смысле недоверия к написанному (кто я такой, чтобы не верить специалисту?), а именно в том, что у ты, как мне кажется, ощущаешь - сложно поверить, потому что сложно представить. И совершенно невозможно дойти до того своим умом. Не интуитивно.
no subject
no subject
no subject
-----------------------Увы, редко этому тезису найдёшь реальный антитезис.
Нет правды на земле - но нет её и выше.
Сальери мыслил по линии верх-вниз, но верно будет применять и влево-вправо, по долготе.
no subject
no subject
Тезис: «не только мы мудаки, все одинаковые».
Антитезис: «только мы мудаки, все - неодинаковые».
Вообще, мнится мне, путь познания через ярлыки ("личные определения") непродуктивен.
Даже из педагогических принципов есть некое "не называйте ребёнка кем-либо" (молодец, лентяй...),
но оценивайте его дела: отлично нарисовал, неважно слепил...
no subject
среди любителей поесть.no subject
no subject