Со стрелками Вы прекрасно разобрались, потому что пользовались своим умом.
А вот в вопросе "что такое время" Вы остаётесь в плену чужих мнений.

Эйнштейн на этот вопрос отвечал "это движение стрелки на часах", поэтому относился к понятию времени крайне легкомысленно, что привело к созданию ТО.

В наше время с лёгкой руки Стивена Хокинга относительность времени хоть и не отрицается открыто, он уже не считается чем-то безусловным. Кто верит в ТО — это его право.
Мало ли в мире разных теорий?

Википедия определяет время как меру длительности, поэтому В качестве анекдота пишут, что слово «время» перевели на китайский как «между моментами» — это не анекдот, а суровая реальность. Китайцы описали суть времени достаточно корректно.
Мера есть мера.