Про сады я знаю общее правило, но не следил за подробностями. То есть тот же принцип, что закрывают в последнюю очередь, что и у остальной школы (у нас это одна система), с приоритетами младшим. Но при этом даже на уровне нашего мальчика (если всю школу разбить на 4 этапа, первый — садик, последний — выпускной с аттестатом, то он сейчас в третьей части, на нашем языке это collège, красивая путаница с английским) школу в первый раз за этот учебный год закрывали вот только в апреле, и только на 2 недели. То есть, у более младших школьников (включая детский сад) не должно быть больше.
Уже со следующего года школы были какие-то периоды, когда дети учились через день, или через неделю. А со следующей ступени (lycée) вроде как и закрывали их в какой-то момент, когда наших ещё учили.