А кто говорил про "громадный" урон? Небольшой, но знак у него - отрицательный.
Туда же болезнь / лихорадку - конечно, зачастую люди вынужденно голодают. И? Почему тебе кажется, что из этого можно сделать вывод, что им от этого не становится хуже?
Про адаптацию - это именно был смысл той первой статьи. Там рассказывается именно о том, чем занят организм вначале (паника! жрать нечего! - в этот момент тебе плохо), и как он перестраивается на резервный режим, когда он сосёт твои запасы, разрушая кости и внутренние органы, ради того, чтобы ты не загнулась на месте (разумное решение, в общем-то) - в этот момент тебе становится полегче, т.к. непродуктивно всё время паниковать, так ты никогда еду не найдёшь, думает твой организм :-)
И да, я не про пост, я именно про голодание (то есть, не православный пост, скажем, а про Рамадан). Диета как раз рулит в большинстве случаев.