Ну вот такого, чтобы прямо негде было взять - нет, конечно. В супермаркетах тоже не идиоты, популярные продукты рано или поздно и там появляются. Другое дело, что вне Парижа, когда живёшь загородом, у тебя выбор между мелким супермаркетом с десятком фруктов/овощей, гипермаркетом, где их будет уже десятка два, но все proudly made by Total и рынком. И как-то так получается, что на рынок привозят более вкусное. Конкретно в нашем городе есть овощная лавка, которая успешно конкурирует с рынком, у них тоже всё вкусно. А вот в предыдущем такой лавки не было, зато был на голову выше нынешнего рынок.
Ну и самое главное, там люди другие. Там почти как на празднике, тогда как в магазине видна рутина.
При этом на рынках ни разу не фермеры, они закупаются на том же оптовом рынке (Rungis), что и все остальные. Видимо, важен ритм - тут они закупаются ночью, чтобы утром всё продать, тогда как в магазине закупают в условный понедельник на всю неделю.