Так в данном случае и есть одно занятие. Но мне как-то мастер-класс напыщенно немного звучит. Хотя в общем - годится.

Девушка говорит, что "мастерская" в смысле - единичный урок, уже тоже употребляется. И да, мне это кажется естесственным. И нет, у меня есть чуство языка, даже с предсказательной силой (это для физиков). Я подумал - а правильно было бы употреблять "мастерская" в этом смысле, а то в языке дыра на этом месте - а оно уже раз, и употребляется.