Мне показалось, что они же вряд ли всё руками делают. Я бы давно сделал какой-то аппарат-стенку с мотором, который прогоняет фотоаппарат по определённым точкам, вовремя щёлкая затвором. Поставить эту стенку напротив картины, выставить свет и запустить процесс (максимум - задать габариты) - это же не 6 часов?

И неужели мелкая вибрация (шаги посетителей) настолько смажет картинки, что их нельзя будет склеить? Опять же, они же не вручную склеивают, всегда можно найти какие-то реперные точки на соседних кадрах (на крайний случай самому их в момент съёмки проставить. лазерной указкой), чтобы потом правильно склеить даже если камера на сантиметр сдвинулась от рассчётной точки?