У нас на рынке очень часто предлагают рецепты - особенно когда какие-нибудь "забытые" овощи продают.
В любом случае если спросить, всё объяснят в устной форме, ещё и довольны останутся.
В рыбных и мясных лавках (и даже отделах супермаркетов) то же самое - спроси, тебе всё грамотно объяснят.
Так что даже до интернета выход из положения был :о))

Что касается наборов... Я вот вижу иногда: готовый пакет с массой для пирога или кекса, даже как-то форма прилагалась - заливай и пеки. Здорово, конечно, но я только не понимаю, почему в такой ситуации сразу не купить готовый кекс.